Sin duda, es posible verter sólo el vino y beberlo. Pero también se puede tratar a un vino como se lo merece: con mucho cuidado y una mirada de amor para el detalle. Se hará una diferencia que usted puede probar: el vino desarrollará su carácter completo, el aroma y el sabor será la experiencia más intensa.
A continuación les daremos las recomendaciones de los sommeliers, para sacarle el máximo partido al vino.
Lleva a tu vino a la temperatura correcta
El término francés “chambrer“, que significa “llevar a la temperatura ambiente“, deriva de la palabra “chambre“, que significa “habitación“. Pero no te dejes engañar por este término. A pesar de que un vino necesita un poco de tiempo para desarrollar la temperatura adecuada para beber bien “en la sala“, nuestra temperatura ambiente moderna son demasiado calientes para la mayoría de los vinos: por lo que pierden su aroma y se desinflan. La mejor manera de comprobarlo es con un termómetro para vino: los vinos blancos deben beberse a 12.9 ° C, el vino tinto a 16-18 ° C, y Sekt y el champán a 8-10 ° C. Tip: Es ideal si se puede abrir el vino una hora antes de servirlo.
Tenga cuidado al descorchar
La invención del corcho se atribuye al monje Dom Perignon, que conocía el terreno en una bodega y una prensa de vino. Descorchar requiere un poco de cuidado. Primero cortar la parte superior de la cápsula que rodea el tapón de 1 cm por debajo del borde para que el metal no puede entrar en contacto con el vino. Esto podría afectar negativamente el bouquet. A continuación, limpiar el cuello de la botella con un paño. Primero trate de un pequeño sorbo a ver si hay alguna falla en el vino. De esta manera se asegura de que sus invitados disfruten del placer de beber perfecto.
Decantación de un aroma
Hay dos razones para la decantación. La primera consiste en separar el vino de los depósitos que se forman en la parte inferior de la botella con vinos más viejos. La otra razón es que el vino puede desarrollar su aroma en un decantador o jarra. Es importante para decantar el vino con cuidado, preferiblemente utilizando un embudo de decantación inteligentemente diseñado.
Verter correctamente
Como lo hacen los sommeliers: sostén el vaso con una ligera inclinación. Dependiendo del tamaño del vaso, llenar el recipiente cerca de un cuarto, y no más de un tercio. Sekt y copas de champán sólo se llenan a la mitad. Otra de las recomendaciones de los expertos: servir el vino a una temperatura ligeramente más fría que el óptimo para beber, ya que el vino seguirá calentándose en el cristal.
Fuente: Schott Zwiesel
